小暑时节,产妇宜食鳝鱼,适合产妇吃的三种做法

有一句俗语叫做“小暑黄鳝赛人参”

中医认为它性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，同时它含有丰富的维生素和矿物质，对人体很有益处。

黄鳝一定要处理干净，特别是带有粘液的表皮，如果没有去除干净，怎么做都难吃，最好用白醋和面粉抓拌2分钟，还要开水过水才行。

但要注意黄鳝不适合孕期使用，但适合产后身体虚弱，可以用黄鳝来补充营养，促进身体恢复。

此外，黄鳝的营养价值也很高。富含DHA、卵磷脂，对补脑、提高记忆力都有益处哦~

黄鳝汤

食材

鳝鱼2条、鸡蛋清2个、胡萝卜100g、山药100g、湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、香菜、白胡椒粉、香油

做法

1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝抓匀上浆。 

2、锅内放水，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、胡萝卜、山药、姜丝烧开。

3、用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉、葱姜丝、香菜，淋上香油即成。

鳝鱼面

食材

鲜鳝丝、青菜、面条、姜、蒜、酱油、鲍鱼汁、胡椒粉、鸡精

做法

1、先把面煮熟，捞起；用煮面的水把青菜烫熟。

2、炒锅烧热，下油放入姜，蒜爆香。 

3、下入鳝鱼丝煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅。 

4、把煮好的面装盘里旁边摆上青菜，再把炒好的鳝鱼浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了。

甜椒炒鳝鱼

食材 三色甜椒、黄鳝、蒜、葱花、盐、鸡精、鲍鱼汁、油。

做法

1、鳝用盐温水洗干净。

2、油爆香蒜。

3、炒三色甜椒 。

4、然后下黄鳝和其它调味料。

5、上碟前放入少量葱花。

黄鳝是小暑饮食的三宝（黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽）之一，虽然说黄鳝适合产后妈妈吃，但是也需要根据产妇的体质来看能否食用。因其味甘性温，体热的人不宜多吃哦。