说起月子餐，很多人的第一印象是炖汤、清粥与小菜。
但，月子餐真的仅仅如此简单？
我们的厨师长余则兵师傅想跟大家分享一些他对月子餐的看法以及小故事。
—— 01. ——
十八分之四点五
“我做厨师18年了。来爱悦之前，我是做社会餐饮的，做火锅、中餐、粤菜...来爱悦之后，就一心一意的专攻月子餐了。”
在很多厨师同行看来，放弃之前14年得心应手的经验，进入月子餐这样“特殊”且“小众”的餐饮行业，是在局限自己的发展。
但余师傅不这么看。
“其实我之前也犹豫纠结了很久，到底要不要进入这个行业。后来杨师傅（爱悦品牌行政总厨）给我详细讲了之后，我才发现月子餐其实并不是我们想的那么简单，它有很大的挑战性，有很大的服务价值，所以我就进来了。”
至于路的宽窄，经过这4年半的时间，接受过华西店、省妇幼店和高新店上千组新生家庭的检验，我觉得自己不是越走越窄，而是越走越专。
—— 02. ——
用心，是制胜的唯一法宝
在余师傅看来，社会餐饮与月子餐最大的不同在于用心程度。
“做社会餐饮，一张菜单，几十道菜，或者一个锅底，就已经囊括了厨师所有的技艺。固定的口味风味，也足够经营好些年，没多大挑战性。但月子餐不一样，上百道菜品，每一道的工艺流程，你都必须知悉。一个月的清淡饮食，如果你不想办法点花样，很容易就吃腻，所以还得经常去做研发，去根据妈妈们的口味和身体情况进行调整。"
"在外面，顾客点了菜没吃完，你不会觉得有什么问题。在爱悦，如果收餐同事反馈哪个妈妈餐剩的多，我们就会很着急担心，一定要去了解妈妈为什么吃不好，是味道不好还是身体原因，以便今后改进。”
—— 03. ——
有挑战，才是人生
Life is a challenge
“因为我们是四川人，大家平时的饮食普遍倾向于浓油重辣，甚至有的妈妈生产的前一天，都还在吃火锅。生完宝宝后，吃的东西一下子清淡起来，难免有些不习惯。之前有个妈妈，刚入所的那两天，特别不满意我们的月子餐，总是反应太清淡，希望我们能把口味弄得重一点。这种时候我们要怎么办呢？既要满足客户的需要，照顾妈妈月子里的心情，又要为妈妈的身体恢复与母乳考虑，不能给她吃辛辣。所以我就和营养师一起进房间给妈妈科普了一下清淡的月子餐对产后身体恢复的必要性，妈妈也慢慢的接受了。”
“之后我们就一直在想办法做一些色彩和味型比较接近川菜的菜品。比如说用红椒烘干磨粉，做成月子版的回锅肉、月子版的火锅、鱼香肉丝...给到妈妈。最终这个妈妈非常满意的离所了，然后还专门给我们餐饮部写了一个感谢的便利贴。我们所有人都非常感动，也很享受这种用心服务后，被客户认可的美好。”
我们当然不是生来完美，我们是在妈妈们的信任与支持下一点一点变得更好。
—— 04. ——
胃满了，心就不空了
A full stomach makes a full heart
关于家属餐
“可能大多数人会觉得坐月子的主角是妈妈和宝贝，陪护的人凑合一下，辛苦一点也没关系。但我觉得我们不应该以此剥夺家属们享受美食的权利，所以我们一直在提倡个性化家属餐。”
“萌萌爸爸是北方人，他很喜欢吃面食，也不太能吃辣，所以我会在征得他的同意后，经常给他安排各种不辣的面条、饺子之类的餐饮。周末萌萌哥哥来所里玩，我们还可以安排宝宝营养餐。”
关于员工餐
“成都很多私企都有员工食堂，都是食堂做什么员工吃什么，只有我们爱悦有员工点菜系统，可以提前选择自己想吃的。”说起员工点餐制度，余师傅非常骄傲。
“我们爱悦是很人性化的公司，一直在提倡提高员工的幸福感。在餐饮部，这个理念被落实为服务好员工与服务好客户同等重要。只有我们同事在公司吃到和家里一样美味的饭菜，感受到家一样的温暖，才会有更好的心情和态度去服务好我们的妈妈与宝贝。”
—— 04. ——
新年 ▪ 新计划
A full stomach makes a full heart
“明年，我最大的想法就是把我们餐饮满意度提起来。以往我们都是98.9%、99%，希望明年可以达到99.5%吧。”
杨师制定的门店标准，在帮助我们提升服务水平方面的作用很大。虽然会有人觉得他定的品牌标准有点高，有点严苛，但我觉得这是好事，只有高标准，严要求，才能提升我们的客户满意度。
所以明年，我还会继续加强对餐饮部的培训与管理。此外，我还希望能建设一个更完善的反馈跟踪通路。
一直以来，我们与妈妈之间的交流主要是通过食物。明年希望与妈妈们之间的语言交流再多一些，餐饮再贴心一些，希望每一位在所妈妈都能感受到我们的爱与关心。”
食物是链接人类亲密关系最古老且有效的方式
也是我们能对你们表达的最直接的关怀
希望这些稍显清淡的温暖滋味
可以帮助妈妈们抚慰身心，治愈灵魂
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